La pancréatite est une maladie grave du pancréas, caractérisée par une violation de la production d'enzymes digestives. Les principaux symptômes de la maladie sont des douleurs après avoir mangé dans l'hypochondre gauche ou droit, des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements et une gêne à l'estomac.
Le strict respect des directives diététiques est la clé du traitement de la pancréatite. Après tout, le développement de la maladie se produit souvent en raison d'un mode de vie inapproprié, de la consommation d'alcool et de «malbouffe» en grande quantité.
Le régime pancréatite aide les patients à réduire la douleur lors d'une exacerbation de la maladie et à ajouter un stade de rémission. Dans la pancréatite aiguë et chronique, la nutrition est différente, mais elle présente encore quelques similitudes. Parlons-en.
Règles nutritionnelles générales pour la pancréatite
La principale exigence du régime est d'augmenter la quantité de protéines consommée et de réduire les graisses et les glucides dans le régime principal (si possible, ils doivent être complètement éliminés). Surtout, vous devriez renoncer à la consommation de sucre granulé, car il contient 99% de glucides.
Les aliments gras riches en fibres grossières devraient complètement disparaître de la vie des patients atteints de pancréatite. Après tout, ils exercent une forte charge sur le pancréas, à la suite de quoi l'organe commence à produire de très grandes quantités d'enzymes digestives, ce qui est dangereux dans cette maladie et peut entraîner de graves complications.
Les médecins recommandent à tous les patients atteints de pancréatite de prendre des complexes vitaminiques qui aideront à combler la carence en vitamines et en minéraux du corps, qui résulte souvent d'une nutrition limitée.
Les repas doivent être programmés en même temps.
Mangez 5 à 6 fois par petites portions par jour pour éviter un stress excessif sur le pancréas et une suralimentation.
Régime alimentaire pour pancréatite aiguë
En règle générale, la pancréatite aiguë se manifeste par une douleur aiguë et soudaine au creux de l'estomac. Les douleurs sont atroces et obligent donc une personne à appeler une ambulance d'urgence. Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë avant l'arrivée du médecin est «zéro». En aucun cas, vous ne devez manger de nourriture. Ni «léger» ni «lourd».
Avant l'arrivée du médecin, il est permis de boire de l'eau minérale plate, mais pas plus de 3 verres. Et il est permis de les boire uniquement si le processus de miction se déroule normalement.
Le traitement de la pancréatite aiguë ne se produit qu'en milieu hospitalier. Les deux premiers jours, le patient est prescrit à jeun. Seulement maintenant, il est permis de boire du bouillon d'églantier avec de l'eau minérale. La quantité totale de liquide consommée ne doit pas dépasser 5 verres par jour.
Le troisième jour de traitement, le patient est autorisé à manger des aliments frais et hypocaloriques, qui ne contiennent pas de substances qui provoquent une irritation du pancréas et améliorent la sécrétion produite.
Après la disparition des principaux symptômes, le régime de pancréatite pancréatique se poursuit pendant un à deux mois. Pendant cette période, vous devez abandonner complètement:
- aliments frits et gras;
- cupcakes et gâteaux;
- mariné et fumé;
- cornichons et conserves;
- épicé et sucré;
- oignons et ail;
- boissons alcoolisées;
- viandes et poissons gras;
- saucisses.
Tous les produits alimentaires doivent être traités thermiquement. Ils doivent être bouillis dans de l'eau ou cuits à la vapeur. N'utilisez pas d'huile, de sel et d'épices pendant la cuisson.
Le patient ne peut manger que des aliments chauds et râpés. Avant de se coucher, il est recommandé d'utiliser des produits laitiers fermentés laxatifs: kéfir, lait cuit fermenté.
Durée du régime de 6 à 12 mois. Et c'est de la façon dont une personne y adhérera que dépendra sa santé à l'avenir. Si toutes les recommandations nutritionnelles sont négligées, la maladie peut prendre une forme chronique et le patient devra alors être traité tout au long de sa vie.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique en rémission
Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique est légèrement différent du régime précédent. Dans ce cas, le régime alimentaire du patient est considérablement élargi, mais uniquement en phase de rémission. Pendant la période d'exacerbation, le régime alimentaire est d'une nature complètement différente, mais nous en reviendrons plus tard.
Dans la pancréatite chronique, la consommation de protéines est autorisée, ce qui devrait pratiquement dépasser l'apport quotidien d'une personne, et l'utilisation de glucides (sucre, miel, pâtisseries, pâtisseries, etc. ) est également autorisée.
Les aliments qui irritent le pancréas (épices chaudes, grandes quantités de sel, alcool, etc. ) sont la limitation.
La nutrition du patient doit également être fractionnée. Le nombre de repas est de 4 à 6 fois. La nourriture servie doit être chaude. Il n'est pas nécessaire de moudre les aliments avant de les prendre.
La viande et les produits à base de poisson ne doivent pas contenir beaucoup de matières grasses, sinon cela peut provoquer une dégénérescence hépatique, qui survient assez souvent dans la pancréatite chronique. Le fromage cottage contient de nombreuses substances utiles et doit donc simplement être présent dans l'alimentation du patient. Cependant, vous ne pouvez manger que du fromage cottage, mais pas très gras. Il est interdit de conserver le fromage cottage.
Si une personne ne peut pas refuser le pain, il est recommandé de manger les gâteaux ou biscuits d'hier (pain gris ou noir uniquement) pendant les repas. Vous pouvez également manger des pâtisseries et des gâteaux, mais en quantités limitées (pas plus d'une portion par jour).
En cas de pancréatite, il est déconseillé de boire du lait à l'état pur, car il est mal digéré. Il peut être ajouté aux thés ou faire des céréales et des soupes. Même si le patient tolère bien le lait, il ne doit pas être bu en grande quantité. La dose maximale est de 200 ml.
Les produits laitiers fermentés sont très utiles pour les personnes atteintes de pancréatite chronique. Même le fromage, qui à d'autres stades de la maladie est sur la liste des aliments interdits, peut être consommé en rémission, mais pas en grande quantité et tant qu'il se sent bien. Le fromage ne doit pas être trop salé ou gras.
Les œufs ne peuvent pas être consommés entiers. Seul le blanc d'oeuf peut être présent dans l'alimentation du patient. Il peut être utilisé pour cuire des tortillas à la vapeur ou les ajouter à des soupes.
Le régime alimentaire du patient ne doit pas contenir beaucoup de matières grasses (pas plus de 70 g par jour). En outre, la plupart d'entre eux devraient être constitués de graisses végétales. Ils sont mieux digérés et ne surchargent pas le pancréas.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique pendant une exacerbation
Le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique lors d'une exacerbation est le même que pour une forme aiguë de la maladie. Le patient se voit prescrire le jeûne et, en cas d'apparition d'une dynamique positive, il est autorisé à manger des aliments frais et faibles en gras en petites quantités.
Si aucune détérioration de l'état de santé n'est observée, le menu patient s'élargit progressivement. Après 2-3 mois, la personne peut manger de la même manière que dans la phase de rémission.
N'oubliez pas qu'il ne s'agit que d'un régime rude pour la pancréatite. Vous devriez vérifier avec votre médecin pour une liste complète des produits autorisés et interdits. Lui seul pourra composer la bonne alimentation, en tenant compte de son état de santé.