Un régime protéiné pour perdre du poids repose sur le fait que lorsque le corps ne reçoit pas de glucides, qui constituent normalement la principale source d'énergie, il commence à décomposer activement les amas graisseux.
Il ne faut pas oublier qu'un tel régime ne peut pas résoudre tous les problèmes accumulés depuis plusieurs années en quelques semaines, voire en un mois. Ce régime est également contre-indiqué aux personnes souffrant de maladies de l'estomac, du système cardiovasculaire, des reins, de la goutte, de pathologies endocriniennes, ainsi qu'aux femmes présentant des irrégularités menstruelles.
Avantages et inconvénients
Il existe plusieurs types de régimes protéinés : Dukan, Atkins et autres. Ils ont tous des avantages et des inconvénients communs. Avec l'aide d'une telle nutrition, vous pouvez rapidement perdre du poids et un régime riche en protéines vous permet de satisfaire votre faim. Par conséquent, ces types de régimes sont plus faciles à tolérer, tant d’un point de vue physiologique que psychologique.
Un régime protéiné nécessite la consultation d’un nutritionniste, sinon il peut être nocif pour la santé. Le régime Dukan est particulièrement dangereux. Il se compose de 4 phases :
- "Attaque" - vous ne pouvez manger que des aliments protéinés.
- "Croisière" - vous êtes autorisé à ajouter des légumes aux protéines, mais pas tous et seulement certains jours.
- « Consolidation » : vous pouvez inclure du riz et des pâtes dans le menu.
- "Stabilisation", qui est l'étape finale (comprend les aliments protéinés).
Ce système peut conduire au développement de maladies de la goutte, du foie et des reins. Les effets secondaires n'apparaissent généralement qu'au bout de six mois, il est donc préférable d'abandonner le système Dukan au profit d'un régime protéiné classique, qui comprend certains aliments glucidiques et vitamines.
Les règles de base pour ceux qui vont adhérer à ce régime se réduisent aux suivantes :
- privilégier les régimes qui limitent moins la quantité de glucides ;
- privilégiez les viandes maigres : poulet, dinde, lapin ;
- prendre les complexes de vitamines séparément;
- Assurez-vous d'inclure plus d'eau, de son et de produits laitiers fermentés faibles en gras dans votre alimentation afin de ne pas perturber les processus digestifs.
Bien que les saucisses, les charcuteries et les aliments transformés soient acceptables dans de nombreux systèmes, ils doivent être évités car ils contiennent de nombreux colorants et additifs alimentaires.
Beaucoup de gens pensent que les régimes pauvres en protéines et en glucides sont bons pour les diabétiques. Mais en réalité, ce n’est pas tout à fait vrai. Pour le diabète, il est recommandé d'augmenter légèrement la quantité de protéines et en même temps de réduire le niveau de glucides. Cela ne peut être fait que sous la surveillance d'un médecin ; Sinon, une hypoglycémie peut se développer, provoquant des évanouissements et une faiblesse.
Principes de base du régime protéiné classique.
Le régime alimentaire pour un régime protéiné comprend des aliments protéinés, des légumes et des fruits riches en fibres. En limitant les glucides, vous pouvez détruire les réserves de graisse en peu de temps. La plupart de ces systèmes permettent de se débarrasser de 3 à 10 kg d'excès de poids (selon votre taux métabolique) en seulement 10 à 14 jours.
Un régime protéiné, s’il est complété par des légumes, est équilibré. Mais il faut l’associer à une activité physique. C'est le seul moyen d'avoir des résultats stables, sinon les kilos perdus reviendront rapidement.
Le régime comprend des aliments riches en protéines : viande et poisson maigres, œufs, fromage cottage, kéfir. Vous devez absolument inclure une salade de légumes frais dans votre menu quotidien. Plusieurs fois par semaine, il est conseillé de consommer des glucides complexes : des bouillies de céréales complètes (sarrasin, avoine), éventuellement des noix et même des féculents. Vous pouvez boire du thé noir ou vert, de la décoction d'églantier et de l'eau propre. Avec ce régime, vous ne devez pas manger de sucreries, de pâtisseries, de glaces, de bananes ou de raisins.
Le menu pour 10 jours peut être établi comme suit (en tenant compte des caractéristiques individuelles de l'organisme).
Menus
Premier jour :
- petit-déjeuner : une tasse de thé non sucré et des crackers de seigle ;
- deuxième petit-déjeuner : fromage cottage faible en gras ;
- déjeuner : ragoût de bœuf ;
- collation : salade de concombres frais, tomates et légumes à feuilles vertes ;
- dîner : compote de choux (s'il n'y a pas de ballonnements) ou ragoût d'autres légumes non féculents, un verre de kéfir le soir.
Deuxièmement :
- petit déjeuner : une tasse de café sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : une petite portion de bouillie de riz cuite dans l'eau ;
- déjeuner : filet de poulet au four, salade de légumes ;
- collation : orange ou pomme si allergique aux agrumes ;
- dîner : salade de carottes et deux œufs durs.
Troisièmement :
- petit déjeuner : café sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : toute viande maigre, bouillie ou cuite au four ;
- déjeuner : salade de légumes et poisson bouilli ;
- collation : deux fruits au choix ;
- dîner : compote de courgettes dans une sauce à la crème sure aux petits pois.
Quatrièmement :
- petit-déjeuner : une tasse de thé ;
- deuxième petit-déjeuner : une portion de bouillie de sarrasin ;
- déjeuner : soupe de potiron aux croûtons ;
- collation : salade de fruits ;
- dîner : une portion de riz aux légumes.
Cinquième :
- petit déjeuner : un verre de lait (si toléré) ou de yaourt nature, quelques crackers de seigle ;
- deuxième petit-déjeuner : omelette blanche au four ;
- déjeuner : poisson au four avec pommes de terre (pas plus de 2 tubercules) ;
- collation : pomme ou kiwi ;
- dîner : bœuf au four.
Sixièmement :
- petit-déjeuner : une tasse de thé non sucré et une pomme ;
- deuxième petit-déjeuner : salade de carottes, assaisonnée d'huile et saupoudrée de noix concassées ;
- déjeuner : poitrine de poulet bouillie et une demi-portion de riz ;
- snack : salade de fruits, vous pouvez l'assaisonner avec du yaourt allégé ;
- dîner : poisson bouilli et orange en dessert.
Septième :
- petit déjeuner : une tasse de café sans sucre, éventuellement avec du lait ;
- deuxième petit-déjeuner : pain complet et une demi-portion de fromage blanc écrémé (100 g) ;
- déjeuner : soupe de légumes avec croûtons ;
- collation : pomme ou poire ;
- dîner : salade de crevettes.
Huitièmement :
- petit déjeuner : une tasse de café au lait et sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : salade de betteraves, concombres et fromages à pâte molle ;
- déjeuner : poitrine de poulet au four, salade de légumes frais ;
- dîner : salade grecque aux crevettes.
Neuvième :
- petit déjeuner : une tasse de thé sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : fromage cottage faible en gras ;
- déjeuner : salade de pommes de terre avec œuf dur et herbes aromatiques ;
- collation : orange ;
- dîner : salade de fruits de pommes et noix concassées, vous pouvez ajouter de la cannelle et un peu de miel.
Dixième :
- petit déjeuner : une tasse de thé sans sucre ni biscuits ;
- deuxième petit-déjeuner : une portion de flocons d'avoine aux fruits rouges ;
- déjeuner : salade César au filet de poulet, peut être agrémentée d'une sauce au yaourt nature aux épices ;
- collation : une demi-portion de fromage blanc (100 g) ;
- dîner : poisson bouilli, salade de légumes frais.
Vous pouvez ajouter des légumes à n'importe quel plat protéiné de ce menu, même du fromage cottage, si vous le faites cuire avec un peu de sel.
Recettes populaires
Il est important de sélectionner à l'avance les recettes qui rendront vos repas de la semaine plus variés, ce qui permettra d'éviter l'inconfort psychologique qui survient inévitablement avec les régimes stricts.
Salade de pommes de terre aux œufs et aux herbes
Obligatoire :
- pommes de terre – 2 pièces;
- œufs de caille – 2-3 morceaux (ou un poulet);
- gousses d'ail (pré-hachées) – quelques morceaux;
- oignons verts, persil, basilic, romarin - au goût.
Préparation :
- Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau, refroidies et pelées.
- Les légumes sont finement hachés.
- Mélangez tous ces ingrédients et assaisonnez avec une sauce à base d'huile végétale, de moutarde et d'une petite quantité de vinaigre de raisin ou de cidre de pomme.
- La salade finie est décorée de "pétales" d'œufs à la coque. Servir à température ambiante.
vinaigrette verte
Il peut être servi en accompagnement de n'importe quelle viande.
Pour une portion, vous aurez besoin de :
- chou-fleur – 50 g;
- brocoli - 50 g;
- cresson - un petit bouquet;
- concombre – 1 morceau;
- poivron – 1 pièce;
- branche de céleri - 1 pièce;
- oignons verts - plusieurs plumes;
- œuf à la coque pour décorer - facultatif ;
- huile végétale, moutarde, sel et poivre - pour la vinaigrette.
Préparation :
- Le chou est bouilli dans de l'eau salée, égoutté, refroidi et séché.
- Coupez et disposez dans un saladier.
- Les ingrédients restants sont ajoutés crus.
- La salade est servie à température ambiante.
Vous devriez abandonner la mayonnaise au moins pendant que vous suivez un régime protéiné, tout comme le ketchup. À la maison, vous pouvez préparer une sauce tomate ou une vinaigrette à base de yaourt nature et d'herbes. Il est conseillé de consommer des produits faits maison même après avoir abandonné le régime.