Pas de régime glucidique

L'excès de poids est dans la plupart des cas causé par un apport excessif de tissu adipeux, déposé à la suite de transformations chimiques des glucides entrant dans l'organisme. Et bien que l'obésité repose sur certains troubles des systèmes endocrinien et digestif, la solution la plus confortable et la plus indolore au problème reste de limiter la source d'excès de calories dans le processus alimentaire quotidien. En arrêtant ou en réduisant drastiquement l'accès à l'estomac des glucides facilement digestibles grâce à un régime sans glucides, on déclenche automatiquement la réaction de combustion des réserves accumulées.

Qu'est-ce qu'un régime sans glucides?

C'est sur la base d'un régime sans glucides que les sportifs perdent des kilos en trop avant les compétitions, les artistes à la veille d'un tournage et les personnalités publiques lorsqu'ils ont besoin de se mettre en forme. Les athlètes ont même un terme spécial pour désigner ce type de nutrition. C'est ce qu'on appelle le « séchage » : en éliminant les glucides de l'alimentation, les amas graisseux sous-cutanés sont éliminés et le relief et l'élasticité des ligaments et des muscles sont améliorés. Mais la vie sans glucides est une épreuve difficile pour les gourmands, qui sont obligés de changer radicalement leurs préférences gustatives, et pour une durée assez longue. Cela demande non seulement de la détermination, mais aussi beaucoup de patience et de volonté.

Il y a aussi le revers de la médaille : le rejet complet des glucides au profit des produits protéinés provoque une condition que les nutritionnistes appellent par le terme pas tout à fait correct de carbophobie (littéralement « peur des glucides »). Evitant comme le feu la moindre miette de pain ou un morceau de sucre, ne pensant à rien d'autre que perdre du poids, assis pendant des mois « sur des tortillas et des côtelettes », les adeptes d'un régime sans glucides « gagnent » inévitablement des problèmes digestifs et des troubles métaboliques, dans certains cas, en proie à des troubles du système nerveux supérieur, à des pertes de mémoire, à une dépression et à une sociopathie.

Un rejet prolongé ou constant des glucides provoque un trouble de l'équilibre acido-basique dans le sens d'une acidification de l'organisme, ce qui entraîne inévitablement une diminution de l'immunité et un vieillissement prématuré. Un effet secondaire d’un régime pauvre en glucides prolongé est des problèmes intestinaux, des problèmes rénaux, de l’arthrite, de la goutte et d’autres affections.

Ci-dessous, nous examinerons plusieurs exemples de régime sans glucides et un schéma pour son utilisation, qui vous permet de normaliser les processus métaboliques, de vous débarrasser de l'excès de poids et en même temps de ne pas aller à l'extrême, en pompant le corps au maximum avec protéines. d'origine animale avec sa chimie et son énergie loin d'être inoffensives.

Bases biochimiques et anatomiques d'un régime pauvre en glucides.

L'argument décisif en faveur d'un régime pauvre en glucides est la particularité de la réaction du corps à l'entrée même d'une petite quantité de sucre dans l'estomac. Le pancréas commence immédiatement à libérer par réflexe de l'insuline dans le sang et des enzymes digestives dans l'estomac, augmentant instantanément l'appétit (c'est pourquoi on dit que l'appétit vient avec la nourriture). En conséquence, lorsque nous mangeons des aliments riches en glucides, nous mangeons presque toujours plus que ce dont nous avons objectivement besoin. Les aliments protéinés n'ont pas un effet aussi séduisant sur le "pancréas", la production d'hormones et d'enzymes se fait dans de bonnes conditions, la saturation se fait progressivement et complètement. Les protéines sont décomposées dans le tractus gastro-intestinal beaucoup plus longtemps que les glucides, de sorte que la sensation de satiété dure plusieurs heures et que le besoin de collations ne se pose tout simplement pas si vous mangez trois ou quatre repas protéinés par jour.

Début 250 kcal

Très probablement, il ne sera pas possible d'abandonner complètement les glucides, simplement parce qu'ils sont inclus même dans des plats entièrement protéinés, bien qu'en quantités minimes. Mais ce n'est pas effrayant, l'essentiel est que le nombre spécifié de kilocalories provenant des "glucides" ne soit pas dépassé.

Un régime pauvre en glucides demande certes de la volonté, mais son utilisation peut être très disciplinée. Il suffit de retenir un seul chiffre : 250. C'est le nombre d'unités énergétiques, de calories, contenues dans le volume quotidien de glucides entrant dans l'organisme. Bien sûr, nous devrons soigneusement peser tous les plats et calculer leur valeur énergétique à l'aide de tableaux spéciaux ou de notes dans le menu du restaurant, mais c'est un coût presque inévitable de tout régime strict.

Monodiète glucidique : efficace, mais monotone

Un régime pauvre en glucides idéal pour une perte de poids rapide garantie implique des repas quotidiens séparés : le premier jour du régime, ne mangez que du poulet, le deuxième uniquement des œufs et le troisième uniquement du fromage ou du fromage cottage. C'est le moyen le plus rapide, mais aussi le plus « insipide » et le plus monotone de perdre du poids. Tout le monde n'est pas prêt à de tels sacrifices, alors perdons du poids sans fanatisme et joignons l'utile à l'agréable : un effet curatif avec les plaisirs gastronomiques promis par des produits savoureux et sains à base de protéines animales et végétales.

À propos, les fameux 250 kilocalories de glucides par jour susmentionnés devraient également être obtenus non pas à partir de petits pains et de sucreries, mais en incluant harmonieusement des glucides complexes (à digestion longue) dans l'alimentation : légumes non féculents, céréales, entiers sans levain. pain complet.

Ingrédients de base d'un menu sans glucides

Voici une liste d’aliments protéinés destinés à un régime protéiné :

• viande maigre : poulet, dinde, lapin, bœuf ;
• abats : compote de cœur et de foie ;
• canard, poulet, œuf de caille ;
• filets de poissons de mer, crabes, crevettes, homards, céphalopodes marins ;
• produits laitiers : kéfir, yaourt, fromage cottage aux céréales, crème sure faible en gras et fromage à pâte dure ;
• légumes feuilles (chou), artichauts, petits pois, haricots, courgettes, oignons, ail, herbes du jardin. Vous pouvez manger des champignons, mais avec prudence, car les protéines des champignons sont différentes de celles des animaux ;
• baies et fruits aigres, ainsi que avocats;
• Noix et graines.

La viande et le poisson doivent être cuits à la vapeur, au four ou tout au plus grillés, mais en aucun cas poêlés ou frits.

Une bonne alimentation exclut les saucisses, les saucisses et les pâtés qui contiennent de nombreux additifs douteux à base de glucides et de graisses transgéniques.

Lors du choix des fournisseurs d'aliments, il est nécessaire de privilégier les fermes où les animaux de boucherie et les animaux laitiers sont élevés dans des conditions confortables et ne reçoivent pas diverses hormones de croissance et antibiotiques dans leur alimentation. Ne vous fiez pas aux étiquettes de prix des supermarchés : si vous suivez un régime, lisez attentivement les instructions sur l'emballage et étudiez au préalable la liste des additifs alimentaires, dont beaucoup sont nocifs pour la santé, mais entrent dans la fabrication des fameux « sains » des produits.

Glucides interdits

Parlons maintenant de l'essentiel pour chaque régime : ce qui est interdit. Dans le cadre d'un régime pauvre en glucides, les éléments suivants sont interdits :

• pain, sauf blé entier sans levure;
• tout à base de farine : pâtes, pizza, tartes, khachapuri, tartes, pâtisseries ;
• chocolat et confiserie;
• fruits et baies aigres-doux;
• légumes féculents (pommes de terre, carottes, maïs, betteraves) ;
• produits industriels semi-finis. Peu importe ce que les fabricants écrivent sur l'emballage, ils contiennent presque toujours des additifs glucidiques et des conservateurs, et même des graisses génétiquement modifiées ;
• jus de fruits et boissons gazeuses;
• l'alcool sous quelque forme que ce soit.

Les carnivores convaincus auront du mal à résister à un verre de vin rouge avec leur steak préféré, mais ici il faut choisir : santé ou plaisir. L'alcool, en plus de son effet toxique direct sur l'organisme, est également un puissant stimulant de l'appétit et un produit assez calorique : les calories qui en sont obtenues peuvent être ajoutées en toute sécurité aux 250 kcal, qui constituent la limite quotidienne d'un régime protéiné. .

Menu pour 7 jours

Lundi

• Petit-déjeuner : cheesecakes à base de fromage cottage faible en gras et de son.
• Déjeuner : salade de légumes aux herbes, 200 g de blanc de poulet aux herbes.
• Collation - Orange.
• Dîner : dinde 100 g avec compote de légumes.

Mardi

• Petit déjeuner : omelette avec salade de légumes ou compote de légumes. Thé noir sans sucre.
• Déjeuner : crème de légumes avec morceaux de dinde ou de poulet.
• Snack - Pomme verte.
• Dîner : saumon au four.

Mercredi

• Petit déjeuner : muesli sans sucre avec du lait et des abricots secs ou autres noix.
• Déjeuner : soupe de lentilles avec poitrine de poulet.
• Snack - Amandes ou autres noix (une poignée).
• Dîner - Salade de tomates cerises, roquette, thon en conserve (1 boîte) et mozzarella.

Jeudi

• Petit-déjeuner - Gruau avec de l'eau sans sucre. Une banane (peut être hachée et ajoutée aux flocons d'avoine).
• Déjeuner : soupe de légumes aux boulettes de bœuf.
• Snack : orange ou pamplemousse, un verre de jus d'agrumes.
• Dîner : poisson cuit à la vapeur faible en gras.

Vendredi

• Petit déjeuner - Mélange d'1 banane, d'un verre de cerises dénoyautées fraîches ou décongelées et d'un verre de lait. Mélanger dans un mixeur.
• Déjeuner - Poulet Pilaf 200 g.
• Snack : thé vert avec un morceau de fromage à pâte dure.
• Dîner : poulet ou dinde avec salade de légumes.

Samedi

• Petit-déjeuner - Omelette aux blancs d'œufs. Thé non sucré. 1 banane.
• Déjeuner : poitrine de poulet bouillie 100 g avec du riz brun.
• Snack - Sandwich à base de pain plat, fromage à pâte molle, jambon, laitue et tranches de tomates.
• Dîner - Légumes sautés avec de la viande. Un verre de kéfir ou de yaourt à boire sans sucre.

Dimanche

• Petit déjeuner : 1 œuf dur. Pain diététique au fromage à pâte dure.
• Déjeuner : soupe crémeuse aux champignons ou aux champignons sauvages. Vous pouvez ajouter de la dinde ou du poulet émincé à la soupe.
• Snack : orange, pomme verte ou une poignée de noix.
• Dîner : salade de légumes, 100 g de viande ou de poisson au four.

Porridge pour un régime pauvre en glucides

La bouillie avec de l'eau occupe une position limite. Lorsqu'on suit un régime sans glucides, il est recommandé d'inclure quatre types de céréales dans le menu :

nom Teneur en protéines teneur en glucides

Non.
1	Sarrasin	onze%	68%
2	Pois	vingt-et-un%	cinquante%
3	Gruau	12%	Soixante-cinq%
4	quinoa	14%	64%

La bouillie est particulièrement utile entre les périodes de perte de poids active, lorsqu'il est nécessaire de rétablir l'équilibre des graisses, des protéines et des glucides dans le corps.

Une alternative douteuse : le régime céto Aux États-Unis, avec sa célèbre culture de la restauration rapide, un type de régime sans glucides très populaire est le régime cétogène, qui permet de manger de grandes quantités non seulement de protéines, mais aussi de graisses animales. Ce projet a à la fois des partisans et des opposants. L'argument principal de ces derniers est la nocivité des aliments gras pour le système cardiovasculaire, en raison du dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Il est difficile d'être en désaccord avec cela.

Calendrier diététique et précautions.

L'effet du régime commence à apparaître au bout de deux ou trois semaines, avec des repas quotidiens stricts et séparés, vous pouvez perdre du poids une semaine après le passage aux protéines. Limiter les aliments à digestion rapide entraînera presque inévitablement des troubles intestinaux : constipation, flatulences, provoqués par une diminution de la teneur en fibres végétales des aliments. Lorsque vous consommez un menu de viande ou mangez du poisson et des fruits de mer, vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour, manger des soupes et, si vous souffrez de constipation constante, prendre des laxatifs doux. Au bout d'un mois, pour éviter le développement d'une carbophobie persistante, il est conseillé de faire une pause, de deux à quatre semaines. Il rétablira l'équilibre protéines-glucides et la motilité intestinale perturbés. Lorsque vous faites une pause dans le régime, il ne faut pas trop faire d'efforts : le régime doit être équilibré et strict, sinon vous perdrez non seulement tous vos gains, mais vous accumulerez également des amas de graisse supplémentaires et devrez commencer le combat. à nouveau contre le surpoids.